martedì 11 ottobre 2011

Torta di carote e mandorle (col Bimby)

Accidenti alle teglie al silicone! Mi si è bruciato il fondo... ma perché??? La torta sarebbe stata perfetta e invece... Oltretutto col silicone non si avverte nemmeno l'odore di bruciato e quindi me ne sono accorta quando l'ho sfornata... 
Togliendo il sotto con una delicata operazione di micro chirurgia il sapore è comunque ottimo... e per la prima colazione direi che è l'ideale: ricca di vitamine e con poche calorie (ho messo poco zucchero e solo 2 uova, senza nemmeno una traccia di latticini...).



Ingredienti:
300 gr. di carote lavate e "sbucciate";
50 gr. mandorle (io utilizzo quelle con la buccia);
2 uova;
150 gr. di zucchero di canna grezzo;
50 gr. di olio di semi di girasole;
1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
300 gr. farina senza glutine (io ho messo 150 gr. di farina COOP e 150 gr. di fecola di patate).
zucchero a velo (a piacere).
Procedimento:
Inserire le mandorle intere e con la buccia nel boccale del bimby e tritarle a vel. 10 per 1 minuto. Si ottiene praticamente una farina di mandorle. Mettere da parte.
Dopo aver pulito e "sbucciato" le carote metterle a pezzi nel boccale del bimby e tritarle a vel. 5 per 2 minuti.
Aggiungere la farfalla nel bimby e mettere nel boccale le due uova intere con lo zucchero. Montare per 3 minuti a vel. 5.
Fermare il bimby ed aggiungere nel boccale: la farina, le mandorle, il lievito e l'olio. Impastare per 3 minuti a vel. "lenta".
Versare l'impasto nella tortiera (diametro 24 o 26 cm.) e infornare a 170°C per 45 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare. A piacere si può spolverare la superficie con zucchero a velo.

10 commenti:

  1. mhmhhm, io adoro questo tipo di torte, in passato ho fatto dei muffins simili, brava

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  2. sai che io non amo gli stampi in silicone!!! preferisco la classica tortiera con la carta da forno ... e questa tua torta la proverò di sicuro. Buona giornata

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  3. mia cara, ma dove sei finita che non ti si legge più?

    bella questa torta comunque, una vera delizia!

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  4. No more silicone in forno a casa mia!
    Lo uso solo per i dolci al cucchiaio, mi rovina sempre tutto!
    Buona la torta di carote :)

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    complimenti amica

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  6. provata oggi, molto molto buona anche se secondo me va bene anche meno dolce...con 100gr di zucchero va benissimo! l'ho fatta a ciambella e domani me la pappo a colazione :)

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  7. cara dada la proverò di sicuro visto che anch'io uso spesso il bimby a presto

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